Dopo aver riflettuto e pensato a lungo, se scrivere o no questo post, ho deciso di condividere con il bar questa mia situazione alla quale non so darmi risposta.
Premettendo che, sono contento al 110% del servizio che PianteFibra e Matteo ci offrono, e che hanno fatto della sincerità verso noi clienti uno maggiori punti di forza, pongo forse un dubbio che mi attanaglia e che vorrei condividere con tutti voi sperando di trovare una spiegazione tecnica alla mia domanda.

Ho al momento due linee FTTH su rete OF con profilo 1000/500 poste ovviamente in due abitazioni diverse, abitazioni che per motivi personali alterno l'una con l'altra.
Per semplicità indicherò come connessione A la linea dove è presente il NAS+PC e linea B quella con il solo PC.

I seguenti test sono stati effettuati a banda libera, non vi era alcun traffico extra se non quello delle prove effettuate.

Entrambi i PC sono di ultima generazione con dischi di tipo NVME, performanti a sufficienza per soddisfare la banda 1000/500 come i test OOKLA dimostrano

PC A
C:\Speed_Test_CLI>speedtest.exe -s 11427

Speedtest by Ookla

 Server: EOLO - Milan (id = 11427)
    ISP: Pianeta Fibra
Latency:     5.97 ms   (0.40 ms jitter)

Download: 910.78 Mbps (data used: 1.0 GB)
Upload: 474.66 Mbps (data used: 564.7 MB)
Packet Loss: 0.0%
Result URL: https://www.speedtest.net/result/c/d3eb68cd-1de0-417a-9fe4-83797c7cf90e

PC B

C:\Speed_Test_CLI>speedtest.exe -s 11427

Speedtest by Ookla

 Server: EOLO - Milan (id = 11427)
    ISP: Pianeta Fibra
Latency:     5.93 ms   (0.55 ms jitter)

Download: 921.69 Mbps (data used: 1.2 GB)
Upload: 474.59 Mbps (data used: 598.9 MB)
Packet Loss: 0.0%
Result URL: https://www.speedtest.net/result/c/d3e6b57e-3031-46ff-9e41-13b3f6868fb2

Possiamo quindi constatare che l'hardware dei due PC è pienamente sufficiente a soddisfare le velocità del profilo

1) Test via FTP

Mi è capitato di dover copiare file da dal PC A al PC B e, per fare questo ho utilizzato, ritendolo il modo pià comodo un trasferimento via FTP quindi, ogni PC ha in esecuzione un FTP Server, inquesto caso Server FileZilla Server dove però,
noto che un trasferimento file da A verso B e viceversa, non supera i circa 10mb/s

da A verso B di un file test da 1Gb
[21:25:30] Trasferito 1 File (1,00 GB) in 1 minuto 27 secondi (11,82 MB/s)
e viceversa
[21:28:26] Trasferito 1 File (1,00 GB) in 2 minuti 46 secondi (6,18 MB/s)

2) Test via Torrent

ho effettuato anche una prova utilizzando torrent, creandone uno privato con sempre un file di test di 10Gb condiviso esclusivamente fra A e B.
in questo modo le velocità sono migliorate attestandosi su una velocità variabile oscillante dai 10 ai 30 mb/s

3) Test via iperf

pensando che il protocollo FTP e torrent potessero in un qualche modo essere non attendibile, ho utilizzato iperf3, tool dedicato al monitoraggio delle performance di rete tra due siti con i seguenti risultati
[ 4] local 192.168.0.2 port 52964 connected to 83.136.xxx.xxx port 5201
[ ID] Interval Transfer Bandwidth
[ 4] 0.00-1.01 sec 12.6 MBytes 12.5 MBytes/sec
[ 4] 1.01-2.01 sec 13.4 MBytes 13.3 MBytes/sec
[ 4] 2.01-3.00 sec 13.0 MBytes 13.1 MBytes/sec
[ 4] 3.00-4.00 sec 13.0 MBytes 13.0 MBytes/sec
[ 4] 4.00-5.00 sec 11.1 MBytes 11.1 MBytes/sec
[ 4] 5.00-6.00 sec 9.88 MBytes 9.88 MBytes/sec
[ 4] 6.00-7.00 sec 11.1 MBytes 11.1 MBytes/sec
[ 4] 7.00-8.01 sec 12.9 MBytes 12.8 MBytes/sec
[ 4] 8.01-9.01 sec 13.2 MBytes 13.3 MBytes/sec
[ 4] 9.01-10.00 sec 13.2 MBytes 13.3 MBytes/sec

[ ID] Interval Transfer Bandwidth
[ 4] 0.00-10.00 sec 124 MBytes 12.3 MBytes/sec sender
[ 4] 0.00-10.00 sec 123 MBytes 12.3 MBytes/sec receiver

Entrambi i miei 3 test non hanno mai saturato la banda dei 50mb/s quando però i test di Ookla riportano che è sempre disponibile la massima performance della linea.
Mi viene quindi spontaneo pensare, e mi dispiace pensarlo che, ci sia una sorta di QoS applicato alla linee che NON impatta su gli speed test per risaltarne la performance ma che sia limitato
in un qualche modo per tutte gli altri usi.

Sarei veramente grato di avere una risposta sincera e tecnica su quanto da me verificato e di capire come mai non sia possibile riuscire a raggiungere le massime performance di cui le linee sono capaci.
Le prove sono state fatte in tutte le fasce orarie, anche in piena notte senza differenze sostanziali.
Sono sicuro che Matteo potrà darmi una risposta sincera e trasparente.

Firmato un felice e contento cliente PianetaFibra.