Blizzard c’è qualche parametro da inserire e/o modificare per fargli riconoscere il Grandstream?
Più che fargli "riconosce" l'ATA, devi scegliere quale meccanismo usare per il NAT traversal, cioè assicurarti che l'ATA sia contattabile dall'esterno. Se per qualche motivo hai problemi con le chiamate in entrata, quella è la parte da modificare.
Blizzard ’è da inserire anche qualche DNS particolare di pianeta fibra?
No, al contrario degli ISP come TIM, Wind, ecc. non c'è bisogno di usare i loro DNS specifici.